عامل بروز بحران بیماری ایرانی ها چیست؟

در بخش عمده‌ای از تاریخ بشر، غلات جزو رژیم غذایی اصلی ما نبوده‌اند. هرچند غلات وحشی در دوره‌های بسیار دور به مقدار کم مصرف می‌شدند، اما مانند امروز به عنوان غذای اصلی و پایه‌ای در سبد غذایی انسان جای نداشتند.
دلیل قد کوتاه شدن
و اکثر مریضی ها همین غلات است
رژیم غذایی تون رو ببرید سمت گوشت قرمز و سفید
عین انسان های اولیه که به شدت قوی بودند…

از حدود ۳۰۰ هزار سال پیش تا حدود ۱۲ هزار سال پیش، انسان‌ها شکارچی–گردآورنده بودند.

آیا غلات می‌خوردند؟

بله — اما نه به شکل امروزی.

شواهد باستان‌شناسی (بقایای دانه‌های سوخته، سنگ‌های آسیاب اولیه، رسوبات نشاسته روی دندان‌ها) نشان می‌دهد:
• غلات وحشی مثل اینکورن (Einkorn) و جو وحشی مصرف می‌شدند.
• اما این مصرف فصلی، محدود و مکمل بود.
• رژیم غذایی بسیار متنوع‌تر بود: گوشت شکار، ماهی، میوه‌های وحشی، ریشه‌ها، غده‌ها، مغزها

اصلا گندم
جو
آرد
جز غذای بشر نبوده و نیست …


از نظر تکاملی:
• گونه Homo sapiens حدود ۳۰۰ هزار سال قدمت دارد.
• کشاورزی فقط حدود ۱۰–۱۲ هزار سال قدمت دارد.
• یعنی بیش از ۹۵٪ تاریخ انسان بدون کشاورزی بوده است.

به همین دلیل استدلال درست این است که:
«بدن ما برای رژیم پیشاکشاورزی سازگارتر است.

ژن‌های مرتبط با هضم نشاسته (مثل AMY1) در بسیاری از جمعیت‌ها افزایش یافته‌اند
این ژن دقیقا یکی از ژن های ضعیف انسان هستش که نباید زیاد می‌شد.

حالا چرا غلات طرفدار پیدا میکنه ؟
چون ابزار سیاسی خوبی هستش
آدم ها رو زیاد میکنه
اما بی کیفیت …

مطالعات انسان‌شناسی نشان می‌دهد:
پس از شروع کشاورزی:
• قد متوسط کاهش یافت.
• تنوع غذایی کم شد.
• پوسیدگی دندان افزایش یافت.
• کمبودهای ریزمغذی بیشتر شد.

اما در مقابل:
• جمعیت‌ها افزایش یافتند.
• تمدن‌ها شکل گرفتند.
• ذخیره‌سازی غذا ممکن شد

این یعنی انسان ها کمیت شون زیاد شده و کیفیت شون به شدت کم شده…


سعی کنید غلات رو حذف کنید
خصوصا هر چیزی که توش گندم داره…

حالا عمیق تر بررسی می‌کنم کلی اطلاعات یاد بگیرید که تغذیه انسان باید به دوران پیش از کشاورزی برگرده برای قوی شدن
رک بگم مادر باردار نان بخوره بچه ضعیف میشه
بدانید

برخی مواردش رو میگم
از نظر ژنتیکی ؛
ژن AMY1 (آمیلاز بزاقی)

افزایش تعداد کپی‌های ژن AMY1 باعث هضم سریع‌تر نشاسته می‌شود.
این یک مزیت بقا در دوران کمبود غذا بوده است.

اما مسئله امروز:
• در محیط مدرن با دسترسی دائمی به نشاسته تصفیه‌شده
• این سازگاری می‌تواند منجر به:
• افزایش سریع گلوکز خون
• ترشح انسولین مکرر
• هیپر‌انسولینمی مزم

شما در معرض همیشگی نشاسته قرار گرفتین
بخاطر همین بدن هاتون پر از استرس هستش
کسایی که غلات زیاد مصرف می‌کنند،
کلا استرس زیادی دارند همیشه چون گلوکز تو خون مکرر زیاد میشه…




اپی‌ژنتیک: جایی که مسئله پیچیده می‌شود

۲.۱ متیلاسیون DNA و قند خون

رژیم با بار گلیسمی بالا:
• افزایش انسولین
• فعال شدن مسیر mTOR
• کاهش AMPK
• افزایش التهاب NF-kB

این مسیرها می‌توانند الگوی متیلاسیون ژن‌ها را تغییر دهند.

نتیجه احتمالی:
• مقاومت انسولینی
• تغییر بیان ژن‌های متابولیک
• افزایش استرس اکسیداتیو

اما این اثر وابسته به:
مصرف غلات زیاد …



mTOR، طول عمر و کربوهیدرات

فعال‌سازی مزمن mTOR با:
• انسولین بالا
• پروتئین زیاد
• کالری زیاد

مرتبط است.

فعال‌سازی مزمن mTOR:
• تسریع پیری سلولی
• کاهش اتوفاژی

اما باز هم:
مصرف غلات …
یعنی کسایی که غلات زیاد میخورن
طول عمر شون هم کم میشه…

از دیدگاه تکاملی

انسان بیشتر تاریخ خود را بدون کشاورزی زندگی کرده است.
اما حدود ده هزار سال است که به مصرف غلات عادت کرده و تا حدی با آن سازگار شده است.

● مشکل امروز این است که:
• غذاها صنعتی و بسیار فرآوری‌شده‌اند
• تحرک کم شده
• استرس زیاد است
• مقدار مصرف بالاست

در چنین شرایطی، بدن دچار «عدم تعادل» می‌شود.

● کشورهایی که نان و آرد غذای اصلی‌شان است، بالاترند:
• ترکیه → حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ کیلو در سال
• ایران → حدود ۱۵۰ تا ۱۷۰ کیلو
• مصر → حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ کیلو
• روسیه → حدود ۱۲۰ تا ۱۴۰ کیلو
• قزاقستان → بالای ۱۵۰ کیلو

بیشترین مصرف برنج به ازای هر نفر

اینجا کشورهای جنوب و جنوب‌شرق آسیا رکورددارند:
• میانمار → حدود ۲۵۰ تا ۲۸۰ کیلو در سال
• کامبوج → حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ کیلو
• ویتنام → حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ کیلو
• بنگلادش → حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ کیلو
• لائوس → بالای ۲۰۰ کیلو

آمار های بالا بر اساس تعداد نفر است
مثلا چین بیشترین مصرف رو داره ولی به نسبت جمعیت نه به نسبت نفر ..
مثلا یه ایرانی ۱۷۰ کیلو نان تو سال مصرف میکنه …
یه چینی فقط ۴۰ کیلو..

یه کشور موفق توی لیست میبینید؟
خیر …

پس ریشه تمام مشکلات این مملکت تغذیه نا درست است
دنبال چیز دیگه ای نگردید

رژیم غذایی درست نیست

من تو کشور کاره ای بودم نون وایی ها جمع میکردم کلا….

مصرف غلات مردم ایران بالاست
ژن های ضعیف در بدن هاشون زیاد شده
استرس مزمن و بالایی دارند…
و خیلی موارد منفی دیگه
نان و غلات دست پنهان سیاست است …

همه چی رو برای ایرانی ها تحریم کردند حتی دارو
ولی دو چیز تحریم نشد

سیگار
و گندم …
ببینید گندم چیه که کنار سیگاره…۱
گوشت بخورید بیشتر
مرغ بخورید
برنج و غلات رو خیلی کم کنید
زندگی تون از این رو به اون رو میشه

■■هفت کشور با بیشترین رفاه رو از نظر تغذیه بررسی کنیم ….

هفت کشور با بیشترین رفاه رو از نظر تغذیه بررسی کنیم ….

نروژ Norway

درآمد سرانه بالا، خدمات اجتماعی قوی، امنیت و اعتماد اجتماعی بسیار بالا.

سوئیس  Switzerland

اقتصاد پایدار، درآمد بالا، سیستم درمانی و آموزشی ممتاز.

دانمارک Denmark

از شادترین کشورهای جهان، تعادل کار و زندگی بسیار مناسب.

سوئد Sweden

رفاه اجتماعی گسترده، مرخصی‌های خانوادگی طولانی، امنیت بالا.

فلاند  Finland

سیستم آموزشی قوی، اعتماد اجتماعی بالا، کیفیت زندگی عالی.

هلند Netherlands

درآمد مناسب، زیرساخت عالی، آزادی‌های اجتماعی گسترده.

سنگاپور  Singapore

درآمد بسیار بالا، امنیت شدید، سیستم حمل‌ونقل و شهری پیشرفته

کلید زندگی درست در این تغذیه هستش..

نروژ  Norway

مصرف سالانه تقریبی هر نفر:
• غلات: حدود ۷۰–۹۰ کیلو
• سیب‌زمینی: ۵۰–۶۰ کیلو
• ماهی: ۲۰–۲۵ کیلو
• گوشت: ۵۰–۶۰ کیلو
• لبنیات: بالا (بیش از ۲۰۰ کیلو معادل شیر)

سهم انرژی روزانه:
• کربوهیدرات: حدود ۴۵٪
• چربی: ۳۵–۴۰٪
• پروتئین: ۱۵–۲۰٪

غلات وجود دارند ولی پایه مطلق رژیم نیستند؛ ماهی و لبنیات نقش مهمی دارند.

⸻

سوئیس  Switzerland

مصرف سالانه:
• غلات: حدود ۸۰–۹۰ کیلو
• سیب‌زمینی: ۴۰–۵۰ کیلو
• گوشت: ۵۰ کیلو
• لبنیات: بسیار بالا

سهم انرژی:
• کربوهیدرات: حدود ۴۵–۵۰٪
• چربی: ۳۵٪
• پروتئین: ۱۵–۲۰٪

غلات حضور دارند اما لبنیات و پروتئین حیوانی هم بسیار پررنگ است.

⸻

دانمارک Denmark

مصرف سالانه:
• غلات (بیشتر چاودار کامل): ۹۰–۱۰۰ کیلو
• گوشت: ۶۰ کیلو
• لبنیات: بالا
• سیب‌زمینی: ۴۰ کیلو

انرژی:
• کربوهیدرات: ۴۵٪
• چربی: ۳۵–۴۰٪
• پروتئین: ۱۵–۲۰٪

⸻

سوئد Sweden

مصرف سالانه:
• غلات: حدود ۸۰–۹۰ کیلو
• سیب‌زمینی: ۴۵ کیلو
• ماهی: ۲۰ کیلو
• گوشت: ۵۰ کیلو

انرژی:
• کربوهیدرات: ۴۵–۵۰٪
• چربی: حدود ۳۵٪
• پروتئین: ۱۵–۲۰٪

⸻

فلاند Finland

مصرف سالانه:
• غلات (چاودار زیاد): حدود ۹۰ کیلو
• سیب‌زمینی: ۵۰ کیلو
• لبنیات: بسیار بالا
• گوشت: ۵۰ کیلو

انرژی:
• کربوهیدرات: نزدیک ۴۵٪
• چربی: ۳۵٪
• پروتئین: ۱۵–۲۰٪

⸻

 هلند  Netherlands

مصرف سالانه:
• غلات: حدود ۸۰–۹۰ کیلو
• سیب‌زمینی: ۵۰ کیلو
• لبنیات: بالا
• گوشت: ۵۰–۶۰ کیلو

انرژی:
• کربوهیدرات: حدود ۴۵–۵۰٪
• چربی: ۳۵٪
• پروتئین: ۱۵٪

⸻

 سنگاپور Singapore

مصرف سالانه:
• برنج: حدود ۸۰–۱۰۰ کیلو
• نودل و سایر غلات: ۲۰–۳۰ کیلو
• مرغ و ماهی: مصرف بالا
• سبزیجات: قابل توجه

انرژی:
• کربوهیدرات: ۵۰٪ یا کمی بیشتر
• چربی: ۳۰–۳۵٪
• پروتئین: ۱۵–۲۰٪

حالا ایران ؛   Iran

مصرف سالانه تقریبی هر نفر
• گندم (بیشتر به شکل نان): حدود ۱۵۰ تا ۱۷۰ کیلو در سال
• برنج: حدود ۳۵ تا ۴۵ کیلو
• سیب‌زمینی: حدود ۴۵ تا ۵۰ کیلو
• گوشت قرمز و مرغ مجموعاً: حدود ۳۰ تا ۴۰ کیلو (در سال‌های اخیر کاهش یافته)
• ماهی: پایین، حدود ۱۰–۱۳ کیلو
• لبنیات: حدود ۷۰–۹۰ کیلو (کمتر از اروپا)

⸻

سهم انرژی روزانه در ایران (تقریبی)
• کربوهیدرات: حدود ۵۵ تا ۶۵ درصد انرژی روزانه
• چربی: حدود ۲۵ تا ۳۰ درصد
• پروتئین: حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد

⸻

نکته مهم درباره ایران

در ایران:
• نان پایه اصلی رژیم است.
• مصرف آرد سفید بالاست.
• برنج نیز سهم قابل توجهی دارد.
• مصرف ماهی پایین‌تر از کشورهای اسکاندیناوی است.
• مصرف پروتئین حیوانی نسبت به کشورهای مرفه کمتر است.

اگر فقط گندم را نگاه کنیم:

ایران تقریباً دو برابر کشورهای اروپای شمالی گندم مصرف می‌کند (به ازای هر نفر)

حالا رژیم غنی از غلات چه بلایی سر بدن تون میاره به وویس گوش بدید

در میان انسان‌های فانی به دنبال نجات‌دهنده نگردید

در جهانی که در تاریکی غرق شده است، مردم معمولاً به دنبال یک نجات‌دهنده می‌گردند. هرچه شرّ آشکارتر می‌شود، عطش تغییر هم بیشتر می‌شود. اما همین حس ناامیدی و اضطرار، آن‌ها را به هدفی آسان برای فریبکاران خوش‌زبان تبدیل می‌کند…

مردم درک نمی‌کنند که هر کسی که در جریان اصلی قدرت حضور دارد، فارغ از اینکه در ظاهر چقدر «خوب» به نظر برسد، 

در حقیقت در سمت ما نیست. 

تهدیدهای واقعی علیه سیستم،

 اجازه ورود به سیستم را پیدا نمی‌کنند؛ 

و اگر کسی واقعاً تهدیدی برای آن بود،

 هرگز حتی نامش را هم نمی‌شنیدیم.

در عوض، چیزی که دریافت می‌کنیم «اپوزیسیون کنترل‌شده» است؛ صداهای مدیریت‌شده‌ای در صحنه جهانی که فقط به اندازه‌ای حقیقت می‌گویند که اعتبار و اعتماد عمومی کسب کنند. آن‌ها اغلب سخنان درستی بر زبان می‌آورند، اما تنها به این دلیل اجازه گفتن آن‌ها را دارند که در نهایت در خدمت روایت غالب و خودِ سیستم هستند.

حقیقت تلخ این است که بر صحنه جهانی هیچ انسان «خوبی» وجود ندارد. نیکوکار حقیقی جز خدا نیست.

 در میان انسان‌های فانی به دنبال نجات‌دهنده نگردید؛ زیرا با این کار فقط خود را در معرض فریب قرار می‌دهید. نگاه خود را به سوی خدا معطوف کنید.

شیطان همه چیزهای این جهان را ـ ثروت، شهرت و مانند آن ـ به کسانی پیشنهاد می‌دهد که در برابرش زانو بزنند و او را پرستش کنند.

آن‌هایی که در این دنیا ظاهراً جایگاه و مقام دارند؟
کسانی که مدام در کانون توجه‌اند یا بر صفحه‌های ما دیده می‌شوند؟
آن‌هایی که در نگاه مردم «بسیار محترم و والا» شمرده می‌شوند؟

احتمالاً برای به‌دست آوردن این چیزها، در برابر خدای این جهان سر تعظیم فرود آورده‌اند.

در نزدیک به دو هزار سال، وسوسه تغییر نکرده است — و بهای فروختن وفاداری به دشمن در برابر کلیدهای پادشاهی‌های انسان‌ها نیز تغییر نکرده است
.
فریب ستایش، جلال و شهرتی را که به بازیگران صحنه‌ی جهان داده می‌شود نخورید؛ بلکه بپرسید: 

برای رسیدن به آن، چه کسی را پرستش کرده‌اند؟

خواص دارویی انواع روغن های گیاهی و موارد مصرف

روغن ها و کاربرد شود
1️⃣ روغن اسانسی لیمو (Lemon Essential Oil)

کاربرد: حمایت از کبد، افزایش جریان صفرا و کمک به تجزیه چربی‌ها.

توضیح علمی:
روغن لیمو حاوی لیمونن است. لیمونن در مطالعات حیوانی باعث افزایش برخی آنزیم‌های فاز سم‌زدایی کبد شده و خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد. شواهد مستقیم انسانی برای «پاکسازی کبد» محدود است، اما می‌تواند در حمایت آنتی‌اکسیدانی نقش داشته باشد.

نحوه استفاده:
• ۳–۴ قطره در دیفیوزر
• مصرف موضعی با رقیق‌سازی ۲٪ در روغن حامل
•هشدار : 

پس از مصرف پوستی تا ۱۲ ساعت در معرض آفتاب قرار نگیرید (حساس‌کننده به نور)

⸻

2️⃣ روغن اکالیپتوس (Eucalyptus Oil)

کاربرد: کمک به باز شدن ریه‌ها و کاهش مخاط.

توضیح علمی:
ماده فعال آن 1,8-cineole است که خاصیت ضدالتهابی و خلط‌آور دارد. در برخی مطالعات برای برونشیت و سینوزیت خفیف مفید گزارش شده است.

نحوه استفاده:
• بخور: ۲ قطره در آب داغ
• ماساژ سینه با رقیق‌سازی ۱–۲٪
• هشدار:  برای کودکان خردسال مناسب نیست

⸻

3️⃣ روغن کرچک (Castor Oil)

کاربرد: کمک به تخلیه لنفاوی و دفع مواد زائد.

توضیح علمی:
حاوی اسید ریسینولئیک است که اثر ملین قوی دارد (اثر قطعی علمی). شواهد درباره تأثیر مستقیم بر سیستم لنفاوی محدود است.

نحوه استفاده:
• کمپرس شکمی (۳۰–۶۰ دقیقه)
• مصرف خوراکی فقط تحت نظر پزشک

⸻

4️⃣ روغن کندر (Frankincense Oil)

کاربرد
: کاهش التهاب و حمایت از پاکسازی سلولی.

توضیح علمی:
دارای بوزولیک اسیدهاست که اثر ضدالتهابی دارند و در بیماری‌های التهابی مطالعه شده‌اند. مفهوم «سم‌زدایی سلولی» در پزشکی تعریف دقیق ندارد، اما اثر ضدالتهاب آن واقعی است.

نحوه استفاده:
• رقیق‌سازی ۱–۲٪ برای ماساژ
• استنشاق برای آرامش ذهن
• فرآورده خوراکی استاندارد فقط با نظر پزشک

⸻

5️⃣ روغن نارگیل (Coconut Oil)

کاربرد: کمک به سلامت روده و مقابله با میکروب‌های مضر.

توضیح علمی:
سرشار از اسید لوریک است که به مونولورین تبدیل می‌شود و خاصیت ضدباکتری و ضدویروسی در محیط آزمایشگاهی دارد.

نحوه استفاده:
• ۱ قاشق غذاخوری خوراکی
• Oil pulling (چرخاندن در دهان ۱۰–۱۵ دقیقه)
• به عنوان روغن حامل برای رقیق‌سازی اسانس‌ها

⸻

6️⃣ روغن گریپ‌فروت (Grapefruit Oil)

کاربرد: افزایش متابولیسم و کمک به کاهش احتباس مایعات.

توضیح علمی:
حاوی ترکیباتی است که در برخی مطالعات حیوانی فعالیت سمپاتیک را تحریک کرده‌اند. شواهد انسانی قوی برای کاهش وزن وجود ندارد.

نحوه استفاده:
• استنشاق در دیفیوزر
• ماساژ موضعی با رقیق‌سازی ۲٪
• هشدار:  حساس‌کننده به نور

⸻

7️⃣ روغن پونه کوهی (Oregano Oil)

کاربرد: مقابله با میکروب‌ها، مخمرها و عوامل عفونی.

توضیح علمی:
حاوی کارواکرول است؛ خاصیت ضدباکتری و ضدقارچ قوی در محیط آزمایشگاهی دارد. مصرف زیاد می‌تواند مخاط گوارشی را تحریک کند.

نحوه استفاده:
• فقط فرآورده استاندارد خوراکی تحت نظر پزشک
• مصرف موضعی با رقیق‌سازی کمتر از ۱٪
• هشدار:  بسیار قوی و محرک

⸻

8️⃣ روغن درخت چای (Tea Tree Oil)

کاربرد: کمک به سلامت پوست و مقابله با قارچ و باکتری.

توضیح علمی:
اثرات ضدقارچ و ضدآکنه در مطالعات بالینی تأیید شده است.

نحوه استفاده:
• استفاده موضعی رقیق‌شده روی جوش
• مناسب برای قارچ پا
•هشدار:   خوراکی نیست

⸻

9️⃣ روغن نعناع فلفلی (Peppermint Oil)

کاربرد: باز کردن مجاری تنفسی و کاهش التهاب.

توضیح علمی:
حاوی منتول است که عضلات صاف را شل می‌کند. در قالب کپسول انتریک‌کوت شده برای IBS مؤثر شناخته شده است.

نحوه استفاده:
• استنشاق برای سینوس
• ماساژ شقیقه برای سردرد
• کپسول مخصوص برای مشکلات روده

⸻